Eldstad för mysiga stunder i trädgården
Din egen eldstad – laga mat över öppen eld
En eldstad i trädgården eller på altanen skapar mysiga stunder utomhus. Här kan du laga allt från pannkakor till goda desserter över öppen eld. Vi delar också med oss av enkla recept att prova.
Matlagning över öppen eld kräver tålamod. Ta det lugnt och ha det trevligt. Matlagning över öppen eld får gärna ta tid, det är en del av charmen. Njut av processen och varandras sällskap. Kom också ihåg att ha drycker och goda snacks redo under väntetiden. Det kommer både små och stora gäster säkert att uppskatta.
Kan en eldstad stå på gräs?
Tänk på säkerhetsreglerna vid öppen eld: Torrt sommargräs kan självantända, så det kan vara riskabelt att placera eldstaden direkt på gräset. Se istället till att eldstaden står på ett fast och brandsäkert underlag, t.ex. en stor stenplatta, sten eller grus. Om eldstaden står på marken, var extra uppmärksam om det finns små barn som springer omkring i sällskapet.
Se till att alltid ha vatten i närheten så att ni snabbt kan släcka elden om den sprider sig utanför eldstaden. En vattenkanna kan göra jobbet snabbt och effektivt.
Kan man använda kol i en eldstad?
Du kan gärna använda grillkol och briketter i din eldstad. Det ger mindre rök och en jämn värme som håller längre. Perfekt för matlagning på grillgaller eller i en eldstadspanna, men om du vill ha en riktig lägereldskänsla med mysiga lågor ska du förstås använda torrt ved istället.
Tänd elden och poppa! Popcornsil för eldstad och eldplats
3 tips för nybörjare om matlagning över lägereld
3 tips för nybörjare om matlagning över lägereld
- Tänd elden med riktig ved för att få den äkta lägereldskänslan. När lågorna har förvandlats till glöd kan du alltid komplettera med kol eller briketter för att förlänga värmetiden om du ska laga mat som tar lite längre tid.
- Satsa på glöd (de ger jämn värme och bättre kontroll) istället för lågor, som lätt bränner maten på utsidan utan att ge tillräcklig värme inuti. Gör upp en bra glödeld och vänta tills det finns ett jämnt lager av varma glödar. Lägg paket med förkokta potatisar, skurna grönsaker och eventuellt några bitar lax eller annan fisk i täta paket av aluminiumfolie direkt ner i glöden.
- En långkokt ”slow food”-gryta eller stekta biffar under bar himmel är riktigt mysigt. Men använd endast grytor och stekpannor som tål värmen från elden. Vanliga grytor och stekpannor är oftast inte lämpliga. Använd en gjutjärnsgryta för eldstaden eller en grillpanna som tål värmen från en eld.
Eldstad – hur tänder man elden?
Hur tänder man snabbt och säkert en eld i en eldstad? Regel nummer ett är: Använd alltid torrt ved. Följ steg-för-steg-guiden för att få en fin eld som snabbt ger upphov till lågor och sedan glöd, vilket är perfekt för matlagning över öppen eld om du har planer på det:
- Ta bort gammal aska och kolrester. Torka eventuellt av eldstaden.
- Lägg några större vedträn i botten av eldstaden.
- Lägg en liten hög med tändpinnar av god kvalitet ovanpå vedträden.
- Lägg ett par tändpåsar eller tändklossar under tändpinnarna
- Tänd elden.
Om du annars har använt väl torkade vedklumpar kommer elden långsamt att sprida sig till de stora vedbitarna som ligger längst ner. Håll elden vid liv genom att lägga på en extra vedbit då och då, eller vänta tills lågorna slocknar och blir till glöd om ni ska göra snobröd eller annan mat över elden.
Hur lagar man mat över öppen eld?
Hur lagar man mat över öppen eld?
Lyckligtvis finns det massor av läckra recept på enkel matlagning över öppen eld. Om du har köpt en eldskål och planerar att laga mat över öppen eld ofta kan det vara en bra idé att köpa några böcker i ämnet. Då kommer du att upptäcka att du utan problem kan tillaga och servera flerrättersmenyer och laga ganska avancerade rätter över lägerelden, allteftersom du blir mer van och lär dig alla de små lägereldstricken.
Vill du snabbt få igång några mysiga och smakrika rätter som inte är alltför krångliga? Här får du några bra idéer till enkel mat över lägerelden.
Enkelt recept på deg till snobröd
- 25 gram jäst
- 25 gram smör
- 2,5 dl mjölk
- ½ tesked salt
- 400 gram vetemjöl
- En tesked socker (kan utelämnas)
Så här bakar du snobröd
- Smält smöret, tillsätt mjölk och rör ut jästen. Mjölk- och smörblandningen ska vara ljummen.
- Tillsätt resten av ingredienserna (spara lite mjöl).
- Knåda ihop degen och låt den jäsa under ett lock på en ljummen plats i en timme.
- Lägg ut degen på en yta där du har strött ut resten av mjölet. Knåda degklumpen ordentligt.
- Dela upp degen i portioner som kan kavlas ut till långa rullar, vilka sedan lindas tätt runt pinnbröds pinnarna. Degen ska sitta tätt utan mellanrum.
- Håll och vänd pinnbröden över glöden i eldstaden tills de är gyllenbruna (inte för nära värmen, då blir de svarta) och genomgräddade.
- Ta av de nybakade pinnbröden från pinnarna. Fyll hålet med det du gillar allra bäst och njut av ditt pinnbröd tillsammans med de andra runt lägerelden 😊
Pannkakor över lägerelden
- 2–3 ägg
- 150 gram vetemjöl
- 50 gram smör till degen + lite till stekpannan
- 3 dl mjölk
- ½ tesked salt
- 2 matskedar socker
- 1 tesked vaniljsocker (kan utelämnas)
- Blanda de torra ingredienserna (mjöl, socker och salt) i en skål
- Vispa i mjölken lite i taget tills du får en jämn och flytande smet utan klumpar
- Smält smöret och tillsätt det tillsammans med äggen.
- Vispa degen ordentligt.
- Värm upp stekpannan och lägg i en liten klick smör.
- Häll på ett tunt lager pannkakssmet när smöret har smält.
- Stek dina pannkakor över öppen eld tills de är gyllene på båda sidor. Det kan gå fort(!) när pannan är ordentligt varm
- Servera de nybakade pannkakorna allteftersom de blir färdiga till dem som sitter runt lägerelden och myser.
2 enkla och läckra desserter över lägerelden
2 enkla och läckra desserter över lägerelden
Glöden i eldstaden kan utan problem användas till några enkla och läckra desserter som kan stå och sjuda medan ni vilar magen efter huvudrätten.
Äpple med kanel och socker
Du behöver: Ett äpple per gäst, kanel, socker och aluminiumfolie.
- Skär ur mitten på äpplena och fyll dem med en blandning av kanel och socker.
- Slå in varje äpple i aluminiumfolie och lägg det i glöden i eldstaden i 15–20 minuter.
- Njut av din läckra, varma dessert, gärna med en kula glass till.
Bananer över öppen eld med smält choklad
Du behöver: En banan per person, mörk choklad, nötter och marshmallows.
- Skär ett snitt på längden i bananerna, som ska ha skalet kvar. Fyll med chokladbitar, nötter och marshmallows.
- Slå in varje banan i aluminiumfolie och värm den i glöden i eldstaden i 10–15 minuter.
- Öppna aluminiumfolien lite upptill och ät direkt med en sked. Var försiktig – bananerna kan vara väldigt varma i början.
